Fjölkornabrauð

December 30, 2019
agsdix-null

Bökunnartími

30 mín
agsdix-null

Ofnhiti

240 - 220°C
agsdix-null

Setja í uppáhald

agsdix-null

Stjörnugjöf

No votes yet.
Please wait...

Fjölkornabrauð

Innihald

  • 300 gr hveiti
  • 200 gr heilhveiti
  • 1 pk þurrger
  • 10 gr salt
  • 350 ml vatn

*Ég bæti slatta af allskonar kornum/fræjum í deigið en geri það yfirleitt þannig að ég hef samanlagða þyngd aðalþurrefnana (hveiti+heilhveiti+korn)  500 gr

 

Aðferð

  1. Þurrefnum blandað saman í hrærivélaskálina og vökvanum svo blandað útí og hnoðað rólega í ca 2 mín.  Hraðinn er síðan aukinn og hnoðað í ca 6 mín.
  2. Þegar degið er hnoðað er það látið hefast í u.þ.b. 1 klst
  3. Tekið úr skálinni og hnoðað niður á borði , brauð mótað, sett á plötu og látið hefast aftur í ca 30 mín

 

Ég er svo heppin að eiga bakarofn með gufu þannig að ég nota bara gufuna, en fyrir þá sem eiga ekki gufuofn er gott að hafa ofnin ca 240°C heitan þegar brauðið er sett inn og lækka þá niður í 220°C, en nota úðabrúsa til að úða vatni inn í ofninn til að búa til gufuna.

 

 

 

0 Comments

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.