Skýjabrauð

Innihald

• 2 Stór egg
• 1/2 tsk Cream of Tartar
• 1/4 bolli grísk jógúrt eða rjómaostur
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk krydd hvítlauksduft (Má sleppa)

Aðferð

1. Aðskiljið eggjarauður og hvítur. Stífþeytið hvíturnar í ca 1 – 2 mín. Nauðsynlegt að nota hrærivél.
2. Bætið Cream Of Tartar samavið og haldið áfram að þeyta í ca 1 mín til viðbótar.
3. Setjuð rauðurnar, jógúrtina, saltið og krydd í skál og blandið vel.
4. Bætið síðan eggjarauðuhrærunni varlega saman við eggjahvítu hræruna. Gott að gera það í litlum skömtum og nota sleif til að blanda þessu varlega saman.
5. Notið stóra skeið til að setja deigið á bökunarplötu fóðraða bökunnarpappír. Fletjið aðeins út og passið að hafa ekki of lítið bil á milli.
6. Sett inn í 180°C ú u.þ.b. 12-20 mín epa þar til brauðin eru gullin brún að ofan.